Postres
Maamoul con dátiles
Galletas tradicionales de Medio Oriente en versión AMASANA: sin gluten, sin lácteos y rellenas de Dátiles Medjool. La preparamos en nuestra cocina con Andrea, de Green Habits.
Ingredientes
Ingredientes
Masa
- 1 taza (100 g) de harina de almendra
- 1/4 + 1/3 taza de harina de arroz
- 1/4 cucharadita de sal
- 4 cucharadas (60 g) de ghee
- 4 a 5 cucharadas de leche
- 2 cucharadas de agua de rosas
Relleno de dátil
- 1 taza empacada (200 g) de Dátiles Medjool AMASANA sin semilla
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharada de ghee
- 2 cucharadas de ajonjolí (o 2 a 3 cucharadas de nuez picada)
- 1 cucharadita de cardamomo molido
- 1 cucharadita de canela
- 1 pizca de sal
Relleno de nueces (opcional)
- 1 taza de nuez picada
- 1/4 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharada de ghee
- 1 cucharadita de cardamomo
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 pizca de nuez moscada
Además
- Molde para maamoul
Procedimiento
Paso a paso
- Precalienta el horno a 325 °F y prepara una bandeja con papel pergamino.
- Para el relleno, cocina en una ollita los dátiles, el ghee, el agua y las especias hasta formar una pasta. Agrega el ajonjolí o las nueces y deja enfriar.
- Para la masa, mezcla todos los ingredientes hasta tener una masa manejable y tápala con papel film. Si hace falta, agrega más leche o harina de almendra.
- Forma bolitas de masa y rellénalas con la pasta de dátil. Presiónalas en el molde y dale una palmadita sobre la bandeja para que salgan.
- Hornea de 20 a 25 minutos, hasta que apenas comiencen a dorar.
Productos AMASANA en esta receta
-
Dátiles MedjoolL300
