Postres
Pie de pecanas
Base de harina de almendra y un relleno brillante de pecanas tostadas. Lo preparamos en nuestra cocina con Yanira Bendaña.
Información de la receta
- Rinde
- 1 pie de 8 pulgadas
Ingredientes
Ingredientes
Base
- 1 1/2 tazas de harina de almendra
- 1/4 taza de harina de coco
- 1/4 taza de miel de maple o miel de abeja
- 1/4 taza de aceite de coco
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal marina
Relleno
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de miel de maple o miel de abeja
- 1/2 taza de Azúcar de Palma de Coco AMASANA o azúcar morena oscura (o 1/2 taza de Endulzante de Fruta del Monje AMASANA con 1 cucharada de melaza)
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
- 1 1/2 tazas de pecanas tostadas y picadas
Molde
- Redondo de 8 pulgadas o cuadrado de 8 x 8
Procedimiento
Paso a paso
- Precalienta el horno a 350 °F y prepara el molde con papel pergamino.
- Mezcla todos los ingredientes de la base hasta formar una masa. Colócala en el fondo del molde y presiónala bien.
- Hornea la base de 12 a 15 minutos, hasta que esté doradita.
- Mezcla todos los ingredientes del relleno menos las pecanas. Luego agrega las pecanas.
- Vierte el relleno sobre la base precocida.
- Hornea de 18 a 24 minutos más, hasta que el relleno ya no se vea líquido.
- Deja enfriar unos 10 minutos, desmolda y deja reposar de 4 a 6 horas antes de cortar.
Notas y consejos
TIP AMASANA: hazlo la noche anterior para que los sabores se integren, y termínalo con una pizca de sal marina por encima.
