Almuerzos y cenas

Quesadillas de pollo con costra de queso

La receta que preparó la chef Krista Sansur en nuestra cocina: pollo especiado, costra de queso dorada, guacamole y chismol.

Ingredientes

Para el pollo, calienta el aceite en un sartén. Agrega el pollo con la paprika, el comino, el chile, el ajo y la cebolla en polvo, sal y pimienta. Incorpora la salsa, el jugo de limón y la miel, y cocina unos minutos hasta que todo se integre.
Para el guacamole, machaca los aguacates y mézclalos con el limón, el cilantro, la cebolla y la sal.
Para el chismol, mezcla el tomate, la cebolla, el chile, el cilantro, el jugo de limón y la sal.
Calienta un comal o plancha a fuego medio con un poco de mantequilla o aceite. Esparce una capa de queso rallado directamente sobre el comal, del tamaño de una tortilla.
Sobre el queso, agrega el pollo, la cebolla y el cilantro, y coloca una tortilla encima. Presiona suavemente.
Cuando el queso forme una costra dorada, voltea con una espátula, dobla la quesadilla y sírvela.
Acompaña con guacamole, chismol, crema agria, limón, jalapeños y cilantro.

Receta de la chef Krista Sansur.